Cómo hacer Mini Cakes Red Velvet paso a paso
Si te gustan los postres bonitos, elegantes y llenos de sabor, estos Mini Cakes Red Velvet con crema de queso y frutos rojos te van a conquistar desde el primer bocado. Elaborados con un bizcocho rojo suave y esponjoso, una delicada crema de queso y una decoración de frutos rojos frescos, son una opción perfecta para sorprender en cualquier celebración especial.La receta está inspirada en la clásica Red Velvet Cake, uno de los pasteles más populares por su característico color rojo intenso y su irresistible combinación con la crema de queso. En esta ocasión la transformamos en pequeños pastelitos individuales que, además de resultar muy vistosos, son ideales para servir en cumpleaños, mesas dulces, meriendas especiales o incluso en fechas señaladas como San Valentín, Navidad o el Día de la Madre.Lo que más me gusta de estos mini cakes red velvet es que combinan una presentación espectacular con una elaboración sencilla. No necesitamos moldes especiales, ya que el bizcocho se hornea en una bandeja y posteriormente se corta en pequeños discos que iremos rellenando con crema de queso y mermelada de frutos rojos. El resultado son unos pastelitos elegantes, esponjosos y llenos de sabor.Además, la combinación entre el dulzor del bizcocho, el toque ligeramente ácido de los frutos rojos y la suavidad de la crema de queso crea un equilibrio perfecto que los convierte en un postre irresistible. Si estás buscando una receta diferente para sorprender a tus invitados o simplemente quieres disfrutar de un dulce especial hecho en casa, estos pastelitos Red Velvet son una apuesta segura.A continuación te explico paso a paso cómo preparar estos deliciosos Mini Cakes Red Velvet con crema de queso y frutos rojos para que te queden perfectos desde el primer intento.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 120 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 yogur natural
- 250 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química (16 g)
- Colorante rojo en gel
Para la crema de queso:
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g de queso crema
- 150 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el montaje y decoración:
- Mermelada de frutos rojos o de fresa
- Moras, Arándanos i Frambuesas
- Estrellas de azúcar o decoraciones comestibles (opcional)
- Polvo dorado comestible (opcional)
Instrucciones
Preparamos el bizcocho
Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.Batimos los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Incorporamos el aceite de oliva virgen extra y el yogur, mezclando hasta integrar.Añadimos la harina y la levadura previamente tamizadas y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.Incorporamos el colorante rojo en gel poco a poco hasta conseguir la intensidad de color deseada.Vertemos la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y la extendemos de manera uniforme con ayuda de una espátula.Horneamos durante 10-15 minutos o hasta que, al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.Preparamos la crema de queso
Colocamos la mantequilla en un bol y la batimos durante unos 2 minutos hasta que quede cremosa.Añadimos el azúcar glas y el extracto de vainilla y continuamos batiendo durante unos 4 minutos más, hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.Incorporamos el queso crema frío y batimos únicamente el tiempo necesario para integrarlo y conseguir una crema suave y estable.Reservamos en una manga pastelera.Cortamos los bizcochos
Una vez frío el bizcocho, cortamos círculos utilizando un aro de emplatar o el borde de un vaso.Montamos las mini cakes
Colocamos un disco de bizcocho como base.Añadimos una pequeña cantidad de mermelada de frutos rojos y cubrimos con pequeñas porciones de crema de queso utilizando una manga pastelera.Colocamos un segundo disco de bizcocho y repetimos el proceso.Terminamos decorando la superficie con más crema de queso utilizando una boquilla decorativa.Decoramos
Decoramos con moras, frambuesas y arándanos frescos.Si lo deseamos, añadimos algunas estrellas de azúcar y un toque de polvo dorado comestible para un acabado más festivo.
