Crema de lentejas con picadillo de crudités y Chía Blanca

INGREDIENTES:

• 300 g. lentejas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• 1 patata
• Sal, pimienta
• AOVE
• Agua
• 100 ml. leche entera
• (para las crudités: pimiento verde, pimiento rojo, zanahoria)
• Semillas de chía blanca

1. Hacemos la crema de lentejas: Ponemos las lentejas, junto la cebolla, el ajo, la zanahoria, la patata. Cubrimos con agua. Añadimos sal y pimienta. Cocinamos por 40 minutos.
2. Añadimos la leche, trituramos y pasamos por el colador chino.
3. Hacemos el picadillo de crudités.
4. Las añadimos a la crema, añadimos unos picatostes y la chia.
5. Podemos consumir tanto en frio como en caliente.