INGREDIENTES:
- 300 gr. lomo de Salmón
- 100 ml. salsa de soja
- Sésamo
- Cebollino
- AOVE
- Retiramos la piel al lomo de salmón.
- Marinamos el salmón en la salsa de soja por media hora en la nevera, dándole la vuelta a los 15 minutos para que se marine por las dos partes.
- Transcurrido este tiempo, preparamos una sartén con un chorro de Aceite de Oliva y calentamos a fuego alto.
- Marcamos el salmón por todos los costados. Es importante no excederse en la cocción, ya que debe estar crudo por dentro.
- Fileteamos el salmón en cortes de medio centímetro.
- Lo emplatamos colocando los filetes uno tras otro.
- Añadimos unas semillas de sésamo por encima y un poco de cebollino picad.
- Añadimos guarnición al gusto. En este caso yo he colocado unos brotes tiernos aliñados con salsa oriental debajo del tataki.