Trucos para que tus Fideos Chinos queden perfectos
Si buscas una cena rápida, saludable y llena de sabor, estos fideos chinos de arroz con ternera y verduras se van a convertir en tu nuevo básico semanal. Mucha gente me pregunta cómo consigo ese sabor tan auténtico en casa, así que hoy os traigo los fideos chinos a mi manera. Es una de esas recetas "salvavidas": se prepara en menos de 30 minutos y tiene ese toque exótico que tanto nos gusta.Lo que más me apasiona de este plato es su versatilidad. Aunque yo os enseño mi combinación favorita de ternera y gambas, lo mejor de esta receta es que los ingredientes finales pueden ser totalmente al gusto de cada uno. ¿Prefieres solo verduras? ¿Tienes un poco de pollo en la nevera que quieras aprovechar? ¡Adelante! La base de los fideos de arroz con el salteado y la soja funciona con casi todo, así que siéntete libre de experimentar y hacerla tuya. ¡Prepárate, porque una vez que le cojas el truco, no querrás volver a los fideos instantáneos!
Ingredientes
- 250 g fideos de arroz (yo utilizo la marca Go- Tan)
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 8 u judías verdes
- 10 u champiñones
- 1 huevo
- 250 g carne picada de ternera
- 12 u gambitas peladas crudas
- Sal y pimienta
- Aceite de Oliva virgen extra
- 75 ml salsa de soja
Instrucciones
- Lavamos y cortamos la cebolla, la zanahoria y los pimientos en brunoise o dados. Las judías verdes las cortamos longitudinalmente y luego en trozos pequeños.
- Calentamos un poco de aceite y añadimos todas las verduras a la cazuela. Yo las cocino juntas porque me gusta que queden bien pochadas y melosas, pero si las prefieres al dente, puedes marcarlas a fuego fuerte y por separado. ¡Aquí tú mandas!
- Cuando el sofrito esté casi listo, añadimos los champiñones laminados. Dejamos que se cocinen hasta que pierdan el volumen y se integren.
- Apartamos las verduras. En ese mismo aceite, sofreímos la carne picada con sal y pimienta. Por separado, doramos las gambitas a fuego fuerte para que queden bien marcadas.Nota Soulfooding: Puedes cambiar la ternera por pollo, cerdo o incluso tofu si te apetece una versión diferente.
- Batimos el huevo, hacemos una tortilla francesa fina y la cortamos en tiras para añadir textura al plato.
- Mezclamos todo en la cazuela: las verduritas, la carne, las gambas y la tortilla.
- Ponemos a hervir agua y, una vez que rompa el hervor, apagamos el fuego. Añadimos los fideos y los dejamos 4 minutos (o lo que indique tu envase) para que queden perfectos.
- Escurrimos los fideos, los añadimos a la cazuela con el resto de la preparación y vertemos la salsa de soja (unos 100 ml, aunque puedes añadir más o menos según te guste de sabroso). Salteamos un par de minutos para que todo se impregne bien.
- ¡Servimos bien calentitos y a disfrutar de un plato hecho totalmente a tu medida!
Notas
📝Notas de Gemma (Consejos para triunfar) 👩🍳
- Versatilidad ante todo: 🌈 Como siempre os digo, esta receta es "a mi manera". Si no tienes ternera, prueba con contramuslos de pollo troceados o solo con gambas 🍤. ¡Incluso una versión solo con verduras y un buen puñado de frutos secos (como anacardos o cacahuetes) queda increíble! 🥜
- El secreto de los fideos: 🍜 Los fideos de arroz son delicados. No los hiervas a fuego fuerte como la pasta italiana; con el agua recién hervida y fuera del fuego es suficiente. Así evitarás que se rompan y queden apelmazados. ¡Queremos que queden sueltos y perfectos! 👌
- ¿Quieres un toque picante?: 🔥 Si te gusta la alegría en el plato, añade unas gotas de Sriracha o un poco de jengibre fresco rallado junto con la salsa de soja. Le da un aroma asiático espectacular que combina genial con el marisco. 🌶️
- Aprovecha la nevera: ♻️ Esta receta es perfecta para el "limpieza de nevera". Ese trocito de brócoli que te quedó o un par de espárragos trigueros se pueden unir al salteado sin problemas. ¡La cocina Soulfooding es aprovechar lo que tenemos con mucho amor! ❤️