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Tartitas de hojaldre con crema pastelera y manzana recién horneadas sobre tabla de madera.

Cómo hacer tarta de hojaldre con crema pastelera y manzana

Hay recetas que nunca pasan de moda, y esta tarta de hojaldre con crema pastelera y manzana es una de ellas. Crujiente, cremosa y con ese sabor que recuerda a las tartas de pastelería de toda la vida, es perfecta para una merienda especial, un postre de domingo o simplemente para aprovechar unas manzanas que tienes en casa.
Lo que más me gusta de esta tarta de manzana con hojaldre es que se prepara con ingredientes sencillos y en muy poco tiempo. El contraste entre el hojaldre dorado, la suavidad de la crema pastelera y la dulzura natural de la manzana crea una combinación irresistible que siempre triunfa.
Además, al elaborarse con hojaldre comprado, esta receta resulta rápida, fácil y apta incluso para quienes no tienen mucha experiencia en repostería. Con unos pocos ingredientes conseguirás una tarta de hojaldre con crema pastelera y manzana vistosa, deliciosa y perfecta para compartir en cualquier ocasión.
Para esta receta he utilizado crema pastelera casera. Aquí puedes ver cómo hacer crema pastelera paso a paso para conseguir una textura suave, cremosa y perfecta para rellenar tartas y hojaldres.
Si buscas una tarta de manzana fácil, con un acabado bonito y un sabor casero que nunca falla, esta receta se convertirá en una de tus favoritas. 🤍🍎
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 45 minutos

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • 350 g de crema pastelera
  • 2 manzanas Golden o Royal Gala
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 1 cucharada de agua
  • 1 huevo para pincelar el hojaldre

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo para que alcance la temperatura adecuada mientras preparas la tarta.
  • Desenrolla la lámina de hojaldre y colócala sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
    Con ayuda de un cuchillo, marca suavemente un borde de aproximadamente 1,5 cm alrededor de toda la masa, sin llegar a cortarla por completo. Este pequeño truco ayudará a que los bordes suban durante el horneado y la tarta tenga un acabado más bonito.
    Pincha la parte central con un tenedor para evitar que se infle en exceso.
  • Extiende la crema pastelera sobre la zona central del hojaldre utilizando una cuchara o una espátula.
    Procura repartirla de manera uniforme, dejando libre el borde que has marcado previamente.
  • Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas finas y regulares.
    Si todas tienen un grosor parecido, la cocción será más uniforme y la presentación quedará mucho más bonita.
  • Distribuye las láminas de manzana sobre la crema pastelera, ligeramente superpuestas entre sí.
    Puedes colocarlas formando filas o creando un dibujo más decorativo, según prefieras.
  • Bate el huevo y pincela los bordes del hojaldre con ayuda de una brocha de cocina.
    Este paso ayudará a que adquieran un bonito color dorado durante el horneado.
  • Introduce la bandeja en la parte media del horno y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el hojaldre esté bien dorado y la manzana tierna.
    El tiempo puede variar ligeramente según cada horno, por lo que conviene vigilar los últimos minutos de cocción.
  • Mientras la tarta aún esté caliente, mezcla la mermelada de albaricoque con la cucharada de agua y remueve hasta obtener una textura más ligera.
    Pincela toda la superficie de la tarta para darle brillo y un acabado digno de pastelería.
  • Deja templar la tarta sobre una rejilla antes de servir.
    Puedes disfrutarla templada o fría. Está deliciosa sola, aunque también combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o una taza de café.
    Tartitas de hojaldre con crema pastelera y manzana recién horneadas sobre tabla de madera.
🤍 Notas Soul Fooding
🍎 Elige una buena manzana
Las variedades Golden, Royal Gala o Fuji funcionan muy bien porque mantienen su forma durante el horneado y aportan el equilibrio perfecto entre dulzor y jugosidad.
🥐 No te saltes el borde del hojaldre
Marcar y pincelar los bordes hará que la tarta tenga un acabado más bonito y profesional, con ese aspecto de pastelería que tanto nos gusta.
🍮 La crema pastelera debe estar fría
Así será más fácil extenderla sobre el hojaldre y evitarás que la masa se humedezca antes de entrar en el horno.
✨ El brillo marca la diferencia
Pincelar la superficie con mermelada de albaricoque cuando la tarta aún está caliente le aporta un acabado brillante y apetecible.
☕ Perfecta para acompañar un café o un té
Es una de esas tartas sencillas que convierten cualquier merienda en un pequeño momento especial.
📦 Se conserva muy bien
Guárdala en la nevera y consúmela en los siguientes 2 o 3 días. Antes de servirla, déjala unos minutos a temperatura ambiente para que recupere toda su textura.
🥧 Más rica de lo que parece
Con solo unos pocos ingredientes se consigue una tarta elegante, vistosa y con ese sabor clásico que nunca pasa de moda.
🏡 Un clásico que siempre vuelve
Porque hay recetas que forman parte de nuestros recuerdos. El aroma de las manzanas en el horno, el hojaldre recién hecho y la crema pastelera convierten esta tarta en una de esas meriendas que saben a hogar. 🤍🍎✨
 
Author: Gemma Vallverdú
Plato: Dessert, Postre
Cocina: Mediterránea
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