Cómo hacer pudin de pan y manzana paso a paso
Si tienes pan duro en casa y no sabes qué hacer con él, este pudin de pan y manzana casero es una de las recetas de aprovechamiento más deliciosas que puedes preparar. Con ingredientes sencillos que solemos tener en la despensa, conseguirás un postre cremoso, aromático y lleno de sabor que recuerda a las recetas tradicionales de nuestras abuelas.El pudin de pan es uno de esos dulces caseros que han pasado de generación en generación. Nació como una forma de aprovechar el pan sobrante y evitar desperdiciar alimentos, pero con el tiempo se ha convertido en un postre muy apreciado por su textura suave y su sabor reconfortante. En esta versión añadimos manzana, que aporta jugosidad, un toque afrutado y una combinación perfecta con el aroma de la vainilla y el limón.Además de ser una receta económica y fácil de preparar, este pudin de pan y manzana al horno es ideal para cualquier ocasión. Puedes servirlo como postre después de una comida familiar, acompañarlo con un café a media tarde o prepararlo con antelación para tener un dulce casero listo durante varios días.Lo mejor de todo es que no necesitas técnicas complicadas ni ingredientes especiales. Con un poco de pan duro, leche, huevos y una manzana conseguirás un resultado espectacular. El horneado al baño maría le aporta una textura cremosa y delicada que contrasta a la perfección con el caramelo líquido.Si te gustan las recetas de aprovechamiento, los postres tradicionales y la cocina casera hecha sin prisas, estoy segura de que este pudin de pan y manzana se convertirá en uno de tus favoritos. 🤍
Ingredientes
- 1 l. de leche entera (puede sustituirse por cualquier bebida vegetal)
- 1/2 barra de pan duro
- 120 g. azúcar de caña
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 2 manzanas
- 1 piel de limón
- 4 huevos
Para el caramelo líquido:
- 150 g de azúcar
- 3 cucharadas de agua
Instrucciones
Precalienta el horno:
Precalienta el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo.Prepara el caramelo:
Pon en un cazo 150 g de azúcar y 3 cucharadas de agua. Cocina a fuego medio sin remover hasta que el azúcar se funda y adquiera un bonito color ámbar.Vierte inmediatamente el caramelo en el fondo del molde, repartiéndolo bien para cubrir toda la base. Reserva.Aromatiza la leche:
Calienta la leche junto con la piel de limón hasta que esté bien caliente y perfumada. Antes de que llegue a hervir, retírala del fuego.Empapa el pan:
Corta el pan duro en trozos y añádelo a la leche caliente. Deja reposar unos minutos para que se ablande y absorba todo el líquido.Prepara la mezcla:
Pela las manzanas y córtalas en trozos.En un bol bate los huevos junto con el azúcar de caña y la esencia de vainilla. Añade las manzanas, el pan empapado y la leche aromatizada.Tritura todo hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.Vierte la masa en el molde:
Vierte la mezcla sobre el molde previamente caramelizado.Hornea al baño María:
Coloca el molde dentro de una bandeja más grande y añade agua caliente hasta cubrir aproximadamente la mitad de la altura del molde.Hornea durante 45 minutos, o hasta que el pudin esté cuajado.Comprueba la cocción:
Pincha el centro con un palillo. Si sale limpio o con apenas unas migas húmedas, el pudin estará listo.Refrigera y desmolda:
Saca el molde del horno y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente.Guárdalo en la nevera durante unas horas para que adquiera una mejor textura. Después, pasa un cuchillo por los bordes y desmóldalo con cuidado sobre una fuente.Sirve y disfruta:
Puedes servirlo solo o acompañado de un poco de nata montada, canela espolvoreada o unas rodajas de manzana caramelizada. 🤍🍎🍮Consejo Soulfood: este pudin está incluso más rico al día siguiente, cuando todos los sabores se han asentado y la textura se vuelve aún más cremosa. ✨